Dentro de esta serie de comidas típicas del Paraguay (tambien noreste de Argentina y sur del Brasil ) tenemos el reviro, en principio se utilizaba harina de maiz hasta la llegada de los españoles quienes trajeron el trigo. Este alimento se convirtió en un desayuno y acompañado por mate cocido se empezaba un buen día. Sus orígenes nos remontan a una época de duros trabajos y poca paga, donde el trabajador del campo tenía que arreglarse con los pocos ingredientes que se le suministraba y / o hacer rendir su paga.
el reviro cumplía estas expectativas añadiendo un buen valor energético para pasar un día en esas condiciones. Una leyenda cuenta que la mujer del jornalero al preparar esta comida y no tener mas ingredientes para agregar, lloraba y esas lágimas se volvieron reviro. Yo me voy por unos mates.....................y un buen plato de reviro.
el reviro cumplía estas expectativas añadiendo un buen valor energético para pasar un día en esas condiciones.
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